Fusilli rucola feta e noci

Complice anche il tempo un po’ piovoso, quest’anno la rucola del mio orto è particolarmente profumata e tenera.
Sabato scorso Paola ha quindi improvvisato un piatto particolarmente buono e semplice da fare:

FUSILLI RUCOLA FETA E NOCI

Cuocere normalmente i fusilli (noi abbiamo usato in particolare quelli bio al miglio acquistati alla cooperativa agricola di San Felice).
Intanto tagliare a pezzi la rucola con la mezzaluna e metterla in una terrina con olio d’oliva, feta sbriciolata, pezzettini di noci e mescolare il tutto.
Scolare la pasta e farla saltare in padella a fuoco lento insieme al preparato precedente finché la feta non comincia leggermente a sciogliersi.
Quindi impiattare e divorare!
Io ho usato anche un filo di olio al peperoncino.

Un piatto estivo veramente squisito. 😛

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